Описание

Країна виробник: Іспанія
Торгова марка: FAGOR
Місткість: 6
Тип: Електронний
Габарити: 657 x 628 x 570 мм
Підключення: 5,8 кВт, 380 В


Характеристики:

Бойлерний пароконвектомат.
Рівнів: 6.
Гастроємності: GN2/3.
Габарити (ДхШхВ): 657 x 628 x 570 мм.
Загальна споживана потужність: 5,8 кВт.
Напруга: 380 В.

5 способів приготування: пар, низькотемпературний пар, регенерація, комбінований режим і конвекція (до 300ºC). Нічне приготування або низькотемпературна програма. 3 швидкості – 2 діапазону потужності.
Система охолодження камери Cold-Down. Система «Автореверс» для зворотного обертання вентилятора.
Електронний датчик температури. Парогенератор автоматично спорожняється кожні 24 години приготування і оснащений детектором накипу.Присутня напівавтоматична система видалення накипу.
Система виявлення помилок. Захист IPX-5.

АВТОМАТИЧНЕ ЧИЩЕННЯ – Програма мийки для варильної камери. Висувний душ. Система швидкого закриття дверей. подвійне скло

Пароконвектомат – це універсальний апарат, який, завдяки своїй багатофункціональності, замінює до 70% теплового обладнання на професійній кухні. Технологія дозволяє здійснювати приготування гастрономічних страв і випічки, таким широким спектром методів як:

Випікання
Смаження
Гриль
Варка на пару
Тушкування
Бланшування
Регенерація.
Перевагою даного обладнання є можливість приготування різних страв одночасно за короткий проміжок часу, що істотно знижує витрати на електроенергію. При цьому зберігаються всі органолептичні властивості і корисні речовини приготованого продукту з мінімальною втратою ваги.

Відносно класифікації, пароконвектомати за типом енергоспоживання діляться на газові та електричні. Відмінною рисою є спосіб пароутворення:

Бойлерний (утворення пару відбувається за допомогою вбудованого парогенератора).
Інжекторний (утворення пару відбувається в робочій камері за рахунок розпилення води на ТЕНи).
При підключенні до водопроводу, варто пам’ятати, щоб дане теплове обладнання довго служило, потрібно також подбати про придбання пом’якшувача води.

Для простоти і зручності використання пароконвектомата, існує три типи панелі управління:

Механічна (регулювання робочих режимів здійснюеться  за допомогою поворотних рукояток і піктограм, функціональність мінімальна).
Електромеханічна (панель має комбінацію поворотних рукояток і кнопок із цифрами, функціональність розширена додатковими можливостями).
Сенсорна (всі кроки відображаються на рідкокристалічному дисплеї, зрозумілий «інтуїтивний інтерфейс», можливість підключення до веб-платформ, функціональність максимальна).
Утримувати апарат в чистоті допоможе вбудована автоматична або напівавтоматична мийка. Підходять як рідкі миючі та обполіскуючі засоби, так і таблетки, в залежності від режиму мийки вибраного обладнання.