Пароконвектомат Rational CM101 Ел.

288.293,00 грн.

Пароконвектомат Rational CM101 Ел.
Модель: CM101 Ел.
10 рівнів (10 гастроемностей GN 1/1 або 20 GN 1/2). Ручний душ. Одноточковий термощуп.

Описание

Код: 36340
Виробник: Rational
Призначення печей: Гастрономічний
Розмір дека, мм: GN 1/1
Артикул товару: CM101 Ел
Управління: Механічне
Тип мийки: Ручна
Термощуп: Є
Реверс вентилятора: Є
Кількість швидкостей вентилятора: 5
Підключення до водопроводу: Є
Підключення до каналізації: Є
Випаровування: Бойлерне
Скління двері: 2
Тип підсвічування камери: Галогенний
Функція копчення: Опція
Серія : CombiMaster
Підключення до електромережі: 380В
Кількість рівнів: 10
Країна виробник : Німеччина
Довжина (нетто), мм: 847
Ширина (нетто), мм: 776
Висота (нетто), мм: 1042
Вага (нетто), кг: 128

 

Опис товару Пароконвектомат Rational CM101 Ел.

Приготування їжі вимагає точності. І від кухаря, і від його інструментів. CombiMaster працює точно в усіх відношеннях: він спирається на вивірену технологію і підтримує індивідуальну майстерність кухаря.

Цей надійний і легкий в обслуговуванні апарат має функції, що забезпечують постійну високу якість страв: підсмажена скоринка, соковита печеня, інтенсивні аромати, насичені кольори і збереження вітамінів і мінеральних речовин. Ці результати забезпечуються завдяки точному контролю за мікрокліматом у робочій камері і правильному налаштуванні температури, вологості, швидкості руху повітря і тривалості обробки.

CombiMaster – індивідуальне рішення для тих, хто шукає класичний пароконвектомат для використання в ручному режимі. Він забезпечує чудову якість страв, оптимізовану витрата ресурсів, знижене споживання і економію часу.

Він не потребує великого простору: займаючи лише близько 1 кв. м, він замінює різні кухонні пристрої та звільняє Вас від рутинних завдань.

Особливості:

Робочий режим “Пар”:
від 30 ° C до 130 ° C

Потужний генератор з новою системою регулювання пару завжди забезпечує подачу гігієнічної свіжої пари. Під час готування не потрібно додавати воду, не потрібно чекати, поки вода закипить. Постійна температура в робочій камері і максимальне насичення мікроклімату паром забезпечують рівномірну і щадну обробку продуктів, а також високу якість страв. Кольори залишаться апетитними, продукти не розваряться, а овочі, крім того, збережуть в собі поживні речовини і вітаміни. Навіть делікатні страви, такі як крем-карамель, флан, благородна риба або мус, вдасться приготувати без праці незалежно від кількості порцій.

Робочий режим “Сухий жар”:
від 30 ° C до 300 ° C

Сухий жар, перемішаний з великою швидкістю, стикається з продуктом з усіх боків. М’ясний білок відразу ж зв’язується, і м’ясо залишається  соковитим всередині. Постійна підтримка температури сухого жару до 300 ° С не просто технічна деталь: резерву потужності вистачає навіть при повному завантаженні апарату. Тільки так Ви зможете приготувати соковиті і підрум’янені продукти швидкого обсмажування, страви з напівфабрикатів глибокої заморозки, такі як кальмари або “весняні рулети”, а також курячі крильця або пишну випічку.

Робочий режим “Комбінація”:
від 30 ° C до 300 ° C

Комбінований режим об’єднує в собі всі переваги гарячої пари (короткий час приготування, низькі втрати при смаженні, збереження великої кількості вологи) з достоїнствами сухого спека (насичений аромат, апетитний колір і хрустка скоринка). Повертати і перевертати продукти не потрібно, час приготування значно скорочується, а втрати при смаженні зменшуються до 50% в порівнянні з традиційними технологіями.

Finishing®:
Послідовне поділ часу виробництва і часу подачі на стіл.

Від гарніру до готового меню Завдяки оптимальному мікроклімату в CombiMaster Ви за короткий час доведете ідеально приготовані і охолоджені страви до температури роздачі – на тарілках, стравах або в ємностях. Ви отримуєте гнучкість, а Ваші гості – задоволення від страв, оскільки за допомогою цієї системи запобігає підтримку в теплому стані протягом довгого часу і пов’язані з цим втрати якості.

Автоматичне очищення.
Чистити апарат – це легко.

Простіше не буває. Завдяки новому автоматичному очищенню CombiMaster швидко готовий до використання. Очищення виконуються автоматично, за бажанням також і в нічний час.

Вам потрібно просто вибрати необхідну ступінь очищення, покласти зазначені таблетки – готово! Кожен раз буде забезпечена максимальна чистота і гігієна, а також оптимальний догляд за Вашим апаратом.

5 швидкостей вентилятора
Завжди правильна швидкість.

І для делікатних, і для сприйнятливих продуктів в CombiMaster передбачена оптимальна швидкість вентилятора. Легко вдаються навіть суфле, еклери і бісквіти.

ClimaPlus®.
Активне управління мікрокліматом в робочій камері

Датчики постійно вимірюють вологість в робочій камері і автоматично регулюють її відповідно до Ваших настройок. За необхідності вологість подається в робочу камеру або відводиться з неї. Маніпуляції, що віднімають сили і час, більше не потрібні: обливати продукти рідиною і підливати рідину тепер не потрібно.

Опцію ClimaPlus® можна використовувати як в ручному режимі, так і в складі програм приготування. Зрозуміло, під час обробки продуктів Ви можете змінити рівень вологості так, як підказує Вам досвід.

Чистіший, гігієнічний і свіжий пар.

Потужний генератор свіжої пари з новою, ефективною системою регулювання об’єднує переваги варіння, тобто обробки при максимальній вологості, і дбайливого приготування на пару. Прогрів виконується в найкоротший час, кольори виходять насиченими, смак – чудовим, і при цьому зберігаються вітаміни і мінеральні речовини. Постійна температура і максимальна насиченість пара є гарантією високої якості страв. Завдяки новій системі регулювання пара страви постійно дбайливо обробляються потоком гігієнічного свіжої пари. Навіть дуже делікатні продукти не підсушуються

Вбудований ручний душ

Плавне регулювання струменя і ергономічне розташування значно полегшують основну очистку, і промивання. Вбудований поворотний механізм і автоматичне блокування води забезпечують оптимальну безпеку і надійне дотримання гігієнічних вимог EN 1717 і SVGW (Швейцарської асоціації підприємств газо – і водопостачання).

Поздовжнє завантаження

Детали

Кількість рівнів

Країна походження

Підкл. до електромережі

Підключення

Призначення печей

Виробник

Розмір дек, мм

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Пароконвектомат Rational CM101 Ел.”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

десять + восемь =

Go to Top