Пароконвектомат Unox XEVC0711E1R

Описание

Код:	5207
Виробник:	Unox
Артикул товару:	Unox XEVC0711E1R
Гарантія:	12 місяців
Потужність електрична, кВт:	9.9
Підключення до електромережі:	380В
Кількість рівнів для дека, шт.:	7
Розмір дека, мм:	GN 1/1
Діапазон регулювання температури, С:	30–260
Відстань між рівнями, мм:	67
Призначення печі:	Гастрономічна
Країна виробник:	Італія
Довжина (нетто), мм:	750
Ширина (нетто), мм:	773
Висота (нетто), мм:	843
Вага (нетто), кг:	85

 

 

Пароконвектомат UNOX XEVC0711E1R

Місткість: 7 дек.

Розмір дека: GN 1/1.

Програм: 256

Парозволоження: є.

Вентелятори: 2

Реверс вентилятора: є.

Кількість швидкостей вентилятора: 8 (4 з реверсом + 4 полустатистичних)

Робоча температура: +30 … +260 С.

Панель управління: сенсорна.

Підключення до Internet:  LAN

Відстань між рівнями: 67 мм.

Випаровування: інжекторне.

Тип мийки: автоматична.

Термощуп: одноточковий

Скління двері: 2

Підключення до водопроводу: є.

Підключення до каналізації: є.

Напруга: 380 В.

Потужність: 9,9 кВт.

Габаритні розміри: 750х773х843мм.

Вага: 85 кг.

 

У комплект поставки моделі XEVC0711E1R входять 4 пластикових тримача, набір для підключення до водопровідної мережі (шланг подачі води, механічний фільтр і безповоротний клапан 3/4) і набір «Starter Kit» (8 саморізів, гайковий ключ і наклейка). Дека для випічки в комплект поставки не входять.

Сумісність:

Витяжний парасоль XEVHC-HC11

Система “Курка-гриль” XUC020 (установка на підставки XWVEC-0811 / XWVRC-0011-H) + система мийки GRP860

Димогенератор-коптильня Hyper.Smoker XUC 090

Термощуп XEC 004

Комплект фільтр-системи: XHC 002 (змінний картридж XHC 006) XHC 003 (змінний картридж XHC 004)

Стикувальний комплект для установки одного обладнання на інше XEVQC-0011-E

Підставки: XWVRC-0011-L, XWVRC-0011-М, XWVRC-0011-H з можливою установкою направляючих, XWVLC-0711-H, XWVRC-0011-F XWVEC-0811

MIND.Maps: Можливість створювати криву температури, вологості і швидкості вентилятора. Ви можете створити власний процес готування секунда за секундою; Широкий вибір встановлених автоматичних програм ChefUnox TM розроблених висококласними шеф-кухарями   Італії.

 

Функції готування: В режимі конвекції при температурі: 30-260С, STEAM.Maxi ™ 30-90% Використання конвекції + пар при температурі: 35-260С, STEAM.Maxi ™ 10-20% Готування на пару при температурі 35-130С, STEAM.Maxi ™ на 100% Використання конвекції + сухе повітря при температурі 30-260С, STEAM.Maxi ™ 10-100% Готування з датчиком температури в середині продукту.

 

 

 

 

 

Технології Unox для CHEFTOP MIND.Maps ™: DRY.Maxi ™ Мінімум вологості. Максимум смаку. Технологія DRY.Maxi ™ дозволяє швидко відвести вологу з камери, створюючи ідеальні умови для продуктів, яким для приготування потрібно абсолютно суха середу. Приготовлені в печі продукти – м’які, хрусткі і ароматні, поджарістая м’ясо на грилі не втрачає свою вагу і аромат, овочі зберігають чудову консистенцію.AIR.Maxi ™ Рівномірність готування. Технологія AIR.Maxi ™ забезпечує прекрасний розподіл повітря в камері, а значить – і рівномірний розподіл тепла. Система декількох вентиляторів з реверсивним рухом і високошвидкісні мотори гарантують рівномірність на всіх листах: від нижнього до верхнього. Можливість вибору 4 швидкостей вентиляторів і 4 напів-статичних положень дозволяють чудово готувати найрізноманітніші типи продуктів, від найбільш делікатних до тих, яким потрібна висока температура та інтенсивна теплопередача. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS: 4 швидкості і 4 полустатистичних режиму. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS: 2 швидкості і 2 полустатистичнихположення

STEAM.Maxi ™ Бездоганність пара. Простий як крапля води. STEAM.Maxi ™ контролює всі процеси пароутворення, включаючи найбільш делікатні їх, починаючи з температури в камері 35 ° C. Це можливо завдяки паропродуктивності, яка в 3 рази вище в порівнянні з традиційними інжекторними пароконвектоматів за умови використання однакової кількості води. Результат ідентичний, якщо навіть не краще, ніж у разі використання бойлерних пароконвектоматов.UNOX.Care Цінність часу. Надійність над часом. Система UNOX.Care підтримує Вашу піч в чистоті, захищає від дії часу і знижує будь-які експлуатаційні витрати. Автоматична система миття Rotor.KLEAN ™ і миючий засіб DET & Rinse ™ в сукупності гарантують ідеальну гігієну і максимальну тривалість життя печі і всіх її компонентів. Система водопідготовки AUTO.Pure – це стандарт для всіх печей CHEFTOP Mind.Maps ™, вона автоматично очищає воду, а це означає, що Вам більше не потрібен зовнішній фільтр.

ADAPTIVE.Cooking ™ Професійне приготування. У печах серії CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS технологія ADAPTIVE.Cooking ™ перетворює Вашу піч в інтелектуальний інструмент. Він запам’ятовує результат, який Ви представляли, інтерпретує задані параметри, реєструє коливання вологості і температури, розпізнає кількість продуктів, завантажених в піч і вибирає найкращий шлях, щоб отримати саме той результат, який Ви очікували. Розпізнаючи час приготування і регулюючи дію 3 технологій – DRY.Maxi ™, STEAM.Maxi ™ і AIR.Maxi ™, технологія ADAPTIVE.Cooking ™ забезпечує завжди один і той же чудовий результат. У точності як Ви собі його уявляли.

 

MASTER. Touch PLUS: MASTER.Touch Plus ™ – це найповніший дисплей візуальної мови, який був коли небудь створений для печей. За допомогою олівця MASTER.Touch ™ ви можете малювати ваші процеси готування і зберігати їх в програмі MIND.Maps: ці рецепти стануть спадщиною вашого досвіду і допомогою для вашого персоналу. З функцією MULTI.Time ви зможете одночасно приготувати різні страви, з різним часом готування. А з програмою MISE.EN.PLACE можливо готувати різні страви, гарантуючи їх готовність у один і той же момент.

 

MASTER. Touch ONE: Основна відмінність дає можливість використовувати її інстинктивно, без роздумів. Це те, що пропонує MASTER.Touch One ™: дисплей LCD, з якого ви управляє всіма процесами печі. Відразу ж, без навчання. З інтерфейсом візуального мови ви перейдете від ручного регулювання програм готування до їх малюнку секунда за секундою, до управління всім супутнім обладнанням. Автоматично зберігаються і повторювані нескінченне число разів процеси. Коли найдосконаліша технологія проста і інтуїтивна, переваги вашої роботи ви побачите з першого ж дня.